Reviews Classic Cut heter Macallans cask strength-utgåva som hade premiär ifjol. Då ett debacle – ”en brötig misslyckad sherry-pava som sorterar aromerna bedrövligt.” 2017 års utgåva höll 58,4% och var helt enkelt för stark men även vattnad gick den bort sig. Edition 2018 gör jobbet bättre, ställd på mer behagliga 51,2% där whisky oftast funkar bäst.
Duktige blender Ian Morrison har plockat ihop faten, en mix av oloroso-sherryfat av mest amerikansk ek kompletterat med spansk dito. Whiskymakaren är kanske inne på samma spår och har noggrant testat ut den optimala styrkan inför årets version:
– Vid 51,2 förhöjs de lättare tonerna och sötman förstärks, balanserna sitter där. Men för att verkligen få en ny dimension av denna Macallan, häll upp och låt whiskyn andas i 10-15 minuter så intensifieras smakupplevelsen. Då förstärks smakerna av citrus, söt vanilj och kryddor, i kombination med en lång njutbar torr ek-finish.
Jaha, låt oss pröva. Lukt av jobbig sherry med radiator och gummi, centralt bränd sockervadd. Vattnad lugnar det ner sig och 20 poäng blir 22. Nosen är mindre med sherry och torkad frukt, ibland syrlig syltlök, i kanten förförisk röd saft och runtom hovsam radiator-odör. Low-key character, en lagom motspänstig nos som jag gillar. Fortfarande o-vacker och ful men ändå attraherande.
Smaken är ett äventyr med små men tydliga förflyttningar. Smarrig rödsaftig inledning, fylligare sherry släpper av korinter och citrus följt av radiator-fenoler och vaniljsocker. Eftersmaken är lång och ekstram med rökvibbar som går ner sig i god oloroso. Lättar snart i polerad ek med saliverande röd saft, plain munkänsla. Stanna här, vattna icke. Borstad ek och syra skrider in, stram askorbinsyra ger tunn besk finish = för mycket ek.
Vid fatstyrka 51,2% ett fint smakbygge med enkla attribut, en straightforward sherry-dram utan krångel. Ovanligt motsägelsefull för att vara en Macallan, full av åsikter – det gillar vi! En hundring dyrare än ifjol men ändå under tusenlappen vilket får sägas vara prisvärt för en Macallan. Synd att man måste vattna för att få nosen i balans, då har ju tåget för smaken redan gått…
The Macallan Classic Cut 51,2%
88p Doft 22, Smak 23, Exit 22, Balans 21 Andra upplagan av cask strength-utgåvan Classic Cut. 100% sherryfat av amerikansk och europeisk ek. 147 flaskor webblanseras fram till 7 april. SB-nr 40529, 899 kr
