Nya släpp Lakes i nordvästra England slog världsrekordet för Nya världen-whisky förra hösten när de sålde sin förstlingmaltutgåva Genesis för £7900. Destilleriet kokade den första whiskyn 14 december 2014. Och förra sommaren gavs första whiskyn ut, en hybrid på engelsk och skotsk whisky kallad Steel Bonnets (£65). The One (£48) kom i somras och mixar Lakes-malt med malt och grain från Speyside samt Islay. Denna tredje utgåva har tillbringat slutåret på portvinsfat. Fjärde One-utgåvan kommer i oktober, även denna leder på sherryfat. Att ”låna” in skotsk whisky är såklart en kreativ metod att snabbt få fram produkter som kan dra in pengar och finansiera fortsatt produktion av engelsk maltwhisky.
Nu är det äntligen dags att låta kärnverksamheten synas för en större publik. Whiskymaker’s Reserve No 1 är början på en maltwhiskyserie som ska utforska den framtida husstilen. NAS-utgåvan plockas ur en kvartett whiskyfat: amerikansk, spansk och fransk ek som preppats med rödvin samt Pedro Ximenéz sherry-fat. Styrkan är 60,6% och priset för en av 5922 flaskor blir £65. Utgåvan finns bara till försäljning via Lakes hemsida.
– Vi tar inte den lätta vägen om det finns ett annat sätt att skapa smaker, säger whiskymakare Dhavali Gandhi. För Lakes betyder det att inte bara låta spriten skina utan att öppna fler smakvägar med hjälp av faten.
Whisky uppges dofta ”vanilj, choklad och ekkrydda samtidigt som smaken har lager av torkad frukt, ingefära och apelsin.”
