Blindtestet Tre nya pavor går under ”klubban” i helgens webbsläpp på Systembolaget. Alla är bra. Dyrast är 25-åriga Mortlach från Gordon & Macphail för 2575 kr. Plockad ur sherryfat får vi en äldre kusin till legendariska Flora & Fauna-tappningen som var 16 år. Djup sherry/oloroso-doft. Sultana-russin och fikon dröjer sig i djupet ihop med chokladfondant och lite murken blåbärssoppa. Tyder på att vi har en pang-sherry-pava i handen. Sålunda syltig fruktkompott i munnen, strax stark citron-arom plus sherry som svänger över i förförisk hallonsylt. Går ut över oloroso och katrinplommon, alltmer pirrig ek tillskyndar. Vatten drar fram lite fräck gummipackning i en mer sockrig sherry-nos. Fruktkompotten tar över i munnen som också blir mer blandsaftig. I eftersmaken bär stiga fruktsyra längre. Åldern ger djup, destillatet lever trots ekåren med citron och kryddighet, men sherryn mejslar ut de fina detaljerna. Mortlach precis som man vill ha den. Köptvång för ML-freaks.
Bunnahabhain är ett populär independent-destilleri. Som så ofta dragen ur sherryfat av Cooper’s Choice. Men här snedtänder aromen, whiskyn är burkigt illaluktande som härsket smör och gammalt läder. Väldigt synd eftersom resten sitter där som det ska. Med en ordinär doft hade vi närmat oss 90-poängstrecket. God sherry-mun där söta frukter expanderar, dock skogigt avslut som stör litegrann. Bättre upp vattnad då gommen rundas av . Fin torkad frukt börjar innan syrlig fruktkompott breder ut sig, riktigt elegant. Chili kliar i refrängen där sherry vinner, eken breddar och fenoler pustar – lite öwhisky-feeling till slut! Gillar du Bunna, testa.
Cooper’s Choice levererar ett toppenfat av Glen Grant. En livlig historia med citrus-attityd som omväxling till Glen Grants vanliga äppel-lyte. Doftar mild citronsyra och mineraler – samtidigt skarp och vän. Intensiv syrlig mun som växer ut med vatten. Lång aggressiv käft med några droppar. Citronsyra och torkad aprikos glider över i krämig fromage. Mer vatten gör gommen fruktkalejdoskopisk och sötare med massor av ek. Eftersmaken spelar ut sitt citrontema, smaken är mastig men spänstig. En tuffing som sätter spår i en.
