Reviews Oj vad god den är, Selknä Mule. Jag som egentligen inte gillar ginger beer, den blir så skarpt kryddig på egen hand när ingefärsjosen i botten får husera fritt. Men här med limejosfräschör och sötgott älggräsbrännvin – pure heaven. Drinkens bubblande sötaktiga doft påminner om fläder med kryddiga övertoner av ingefärsdricka och underbart aromatiskt sichuanpepparsting. Pärlande smak av sockerdricka med lime-accent, strax ingefärs-öl som hålls i schack av honungstoner från brännvinet, mot slutet kryddouvertyr. Lång värmande eftersmak, kryddig limesötma drar, syrlig ingefära driver på som ett sjungande sågblad, efterhand växer honungsbrännvinet ut med blommiga toner.
Drinken drivs av hantverksbrännvinet som ger kropp och balans till den aningen ettriga läsken. Trots att andelen sprit/mixer är nära 50/50 känns inte alkoholen nämnvärt men är väsentlig för att skapa den där underbara balansen mellan smakerna. Och eftersom Fever Tree’s Ginger Beer är en kemifri produkt gjord på naturliga råvaror blir Selknä Mule naturvänlig till 100%, Gripsholms ekologiska brännvin har ju kryddats med vildvuxet älggräs från Selknä gård. Det känns ju lite extra skönt att veta att man häller i sig något som faktiskt är nyttigt!
Förlagan är såklart Moscow Mule som skapades i Amerika på 1940-talet. John G Martin som precis köpt rättigheterna till Smirnoff fick inte vodka att flyga. Han satt och beklagade sig på LA-baren Cock ’n’ Bull där ägaren Jack Morgan hade liknande problem med sin ginger beer, ingen ville ha ölvarianten. Sålunda föddes kombinationen och namnet, ja det uppstod naturligt framåt natten sägs det. Moscow för att vodka är ryskt. Och Mule (mulåsna) förmodligen för att det lät coolt. Men den som någon gång ”knocked back a can of ginger beer” vet att drycken har en kick. Som spelas ner en aning i vårt recept vilket är det geniala.
Selknä är annars den uppländska gård där Spirae Älggräsbrännvin har fötts. Och Mule kan ju vara nosen på en tjurig arbetshäst som plöjde de steniga åkrarna i trakten för länge sedan. Säg SÄLLK-nä MJOOL om du vill eller helt enkelt MULE på svenska. Hur som helst är det en pangdrink att svalka sig med när törsten kallar!
SELKNÄ MULE
8 cl Spirae Ekologiskt Älggräsbrännvin 35,9%
10 cl Fever-Tree Ginger Beer*
¼-del limeklyfta
krossad is
Häll brännvinet över isen i highball-glas, tillsätt ginger beer. Pressa limeklyfta över drinken och släpp ner i glaset, rör om lätt.
