Nya släpp Tobermory ute på Isle of Mull har legat nere ett tag. I juli återstartar Ledaig (som destilleriet egentligen heter) sina pannor. Detta firas med en ny 12-årig standard-whisky. Nuvarande 10-åriga singelmalt (som är sådär) ersätts. Whiskyn har lagrats på 1st fill bourbon barrels och fått en slutputs på 9 månader på amerikansk nyek.
– Vi kom fram till att även om 10-åringen var en bra whisky så har destillatet större potential, säger Brand Director Derek Scott. Att byta ålder är ett stort steg för ett etablerat märke som Tobermory, men vilken skillnad ett par år innebär!
Whiskyn har enligt Derek Scott rik fruktdoft av apelsin och citrus samt krämig karamellsmak i munnen med vaniljsötma och kryddiga hintar av kanel och kryddnejlika. Whiskyn finns att köpa i UK med start i april och ska kosta £46 (och rullas ut internationellt under våren). I övrigt säljer ju destilleriet bara rökig whisky för tillfället i form av Ledaig 10 och 18 år.
Destilleriet har varit stängt i två år för renovering. En helt ny panna kallad ”Big Mary” har flyttat in i ett nytt pann-hus tillsammans med en 60-litersbytta kallad ”Wee Mary” där man tillverkar Mulls första gin. Tobermory Hebridean Gin görs i liten upplaga om 213 flaskor och innehåller en liten skvätt maltsprit som skänker drycken en rund krämighet. Ytterligare fem års byggande på Mull väntar. Nästa steg är att göra ett ordentligt besökscentrum och sedan fortsätta utöka produktionskapaciteten.
