Nya destillerier | TULLAMORE Säga vad man vill om irländska kioskvältare som Jameson och Tullamore Dew, de försvarar åtminstone de irländska färgerna mot framförallt Scotch. Den förra är franskägd av Pernod och kollega med både Chivas och Ballantine’s. Den senare är sedan juli 2010 i händerna på William Grant, familjen bakom Grant’s blend och malten Glenfiddich. Nu chockar skottarna omvärlden med beskedet att Irland ska få sitt fjärde riktiga destilleri. Tullamore har vandrat i diasporan sedan 1954 då ortens whiskeyfabrik stängde. Irish Distillers blåste liv i varumärket igen på 1960-talet men tvingades sälja Tullamore av konkurrensskäl med förbehållet att fortsätta leverera högklassig whiskey till blenden. På senare år har Cooley stått för råvaran.
Nu kommer Tullamore äntligen hem när €35 miljoner investeras för att tillverka både pot still- och maltwhisky på plats. Tullamore Dew är tvåa efter Jameson och växer med 15% varje år. Den nya fabriken byggs i Clonminch strax söder om staden. Whiskyn ska göras på källvatten från Slieve Bloom-bergen i närheten. Första spadtaget tas senare i år och över 100 byggjobbare väntas bli sysselsatta under de två år bygget tar. Men redan nu i september öppnar det nya besökscentrat. Totalt får 25 personer jobb när allt är klart.
Destilleriet startades 1829 av Michael Molloy men det var först i slutet av seklet som whiskyn antog dagens namn. Dåvarande chefen Daniel E Williams lånade produkten sina initialer. Spriten krängdes med ett leende: ”Give every man his dew”. Och fransmännen förälskade sig i ”tout l’amour”. Det är bara att applådera William Grant för att de gjuter nytt liv i den irländska whiskeytraditionen!
