Gamla tider | PARIS Hur mycket förlitar du dig på dina sinnen i vardagen? Visst, synen tar hand om nästan allt. Men lukt, hörsel och känsel? Vi som arbetar med drycker övar upp smaksinnena. Och det är väldigt häftigt att fördjupa sig den aromvärld ett litet glas whisky innehåller. Näsans extrema förmåga att särskilja aromer kombinerat med grundsmakerna i gommen och inte minst den taktila upplevelsen av glaset i hand, kontakten med läpparna och munskänsla i gommen. Men allmänt är folk nästan ointresserade av sinnesförnimmelser. Det liksom förtar det verkliga, det man ser. Tanken att människorna under upplysningen vände sig bort från sinnena för att ägna sig åt logiskt tänkande och sanna upplevelser är felaktig, konstaterar Fabian Kastner i en Understreckare på SvD. Sinneshistoriken Carolyn Purnell som också är inredningsskribent har studerat 1700-talsmänniskans beroende av sinnena. För hur skulle man annars upptäcka och beskriva världen om inte genom doft, hörsel, syn, känsel? Voltaires 40 dagliga kaffekoppar stärkte tankeförmågan. Paris ’limonadiers’ serverade likörer med allehanda aromupplevelser att kommentera. Alkoholintaget balanserades med uppiggande kaffe så efterhand började man kalla etablissemangen för caféer istället. Och hur skulle husmödrarna få med sig schyssta grönsaker och kött från Paris marknadshallar där handeln kom igång efter midnatt i månljuset? Jo, genom att klämma, lukta och lyssna.
Förnuftet klarar sig inte utan skarpa iakttagande sinnen. Något att ta i beaktande i vår moderna värld. Våga lita till andra sinnen än synen. Det känns jobbigt och obekvämt i början men går lättare med övning. Varför inte börja med att dofta på ett glas whisky?
UPPLYSNINGEN på 1700-talet göddes av kaffe och alkohol
